Kimbap Là Gì? Kimbap Và Sushi Khác Nhau Những Điểm Nào?

Kimbap là món ăn phổ biến thứ hai tại Hàn Quốc, sau kim chi. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp dã ngoại, vui chơi hay chỉ là bữa ăn nhẹ cuối tuần. Nó cực kỳ dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà ăn lại rất ngon và hấp dẫn. Vậy kimbap là gì? Nó có giống sushi của Nhật Bản không? Tất cả sẽ được trả lời trong bài viết sau.

Kimbap là gì?

Kimbap (Gimbap) có nghĩa là cơm cuộn rong biển (Kim là rong biển, bap là cơm). Đây là một món ăn phổ biến và người Hàn thường làm để ăn trong các buổi dã ngoại hoặc hoạt động ngoài trời. Kimbap thường ăn cùng với kim chi hoặc củ cải muối.

Ở Nhật cũng có món cơm cuộn rong biển tên Maki nhưng kích thước nhỏ hơn kimbap và phần nhân bên trong nhiều món hơn. Không chỉ trở thành món ăn quen thuộc tại Hàn Quốc mà ở Việt Nam cũng rất ưa chuộng món này. Nó dễ ăn hơn sushi bởi nguyên liệu được làm chín trước chứ không ăn sống. Hơn nữa, cách bày biện và đồ cũng dễ tìm hơn, giá bình dân hơn sushi nhiều.

Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được vị mặn mặn của lá rong, mềm dẻo của cơm, đậm đà của trứng và xúc xích. Phần rau ăn kèm để đỡ gây ngán và rất phù hợp với các nguyên liệu khác đấy. Món ăn này phù hợp với khẩu vị của mọi người và cách thực hiện cũng cực kỳ dễ. Bạn không cần phải là một người nấu ăn giỏi mới có thể làm được, chỉ cần chuẩn bị đồ và thêm một chút khéo tay để tạo ra những miếng kimbap ngon là được.

Kimbap là gì

Kimbap – Món ăn phổ biến tại Hàn Quốc chỉ sau kimchi

XEM THÊM

Sự khác biệt giữa kimbap và sushi

Khi bạn tìm hiểu về kimbap là gì, bạn sẽ thấy nó hoàn toàn khác biệt với sushi, mặc dù đây đều là những món cơm cuộn nổi tiếng. Điều này được thể hiện qua những đặc điểm như:

– Đầu tiên, kimbap không trộn cơm bằng giấm như sushi mà trộn bằng dầu mè. Vì thế, hương vị của 2 món này khác hẳn nhau và bạn có thể phân biệt được ngay khi ngửi chúng.

– Tiếp đến là phần nhân ở phía trong. Đối với sushi, nguyên liệu để làm thành nhân chính là hải sản tươi sống, nấm và trứng. Còn kimbap thì sử dụng các loại thực phẩm đã nấu chín như thanh cua, xích xích, cà rốt, trứng,…và có nêm nếm thêm gia vị.

– Ngoài ra, nước chấm cũng là yếu tố để phân biệt chúng. Khi bạn ăn sushi sẽ dùng kèm mù tạt, gừng đỏ ngâm chua và nước tương Nhật. Còn kimbap đã có sẵn gia vị ở trong nên chỉ cần chấm với sốt Mayonnaise hoặc nước chấm đơn giản.

– Sushi được cuộn bằng hải sản hoặc rong biển ở phía ngoài. Kimbap chỉ cuộn bằng lá rong biển với mùi tanh đặc trưng, kèm theo mùi dầu mè, hạt mè rang chín.

Kimbap là gì

Sushi sử dụng nguyên liệu sống, kimbap dùng nguyên liệu chín

XEM THÊM

Hướng dẫn cách làm kimbap đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm kimbap là gì?

– Cơm nóng

– Rong biển khô bản to

– Giò hoặc xúc xích

– Trứng gà

– Rau cải

– Đường, dầu mè, muối

Các bước thực hiện món kimbap là gì?

Bước 1: Bạn lấy dầu mè, đường và muối bỏ vào tô rồi khuấy đều đến khi đường và muối tan hẳn.

Bước 2: Cho cơm nóng vào và trộn đều. Tiếp đến, lấy khăn ẩm đậy cơm lại và để nguội. Nếu bạn không thích mùi tanh của rong biển thì cho thêm 1 muỗng giấm gạo hoặc mè rang vào cơm nhé.

Bước 3: Cà rốt rửa sạch, thái thành từng thanh dài và mỏng, đem chần qua nước sôi trong 3 – 5 phút để nó mềm ra. Trứng gà nêm ít gia vị rồi đánh đều, chiên chín và cắt thành các sợi dài. Xúc xích cũng cắt tương tự như vậy. Còn rau cải thì đem luộc với muối và dầu mè.

Bước 4: Chuẩn bị mành tre rồi trải miếng rong biển lên. Sau đó, cho cơm vào rồi trải đều ra trên lớp rong biển khoảng tầm 2/3 chiều dài rong biển (Lưu ý không cho quá nhiều cơm gây khó khăn khi cuốn). Bạn cho lần lượt cà rốt, trứng, rau cải, xúc xích lên và cuộn mành tre lại. Cuốn tròn thật chặt và bao bọc hết nguyên liệu là được.

Trường hợp không có mành tre thì bạn trải rong biển, cơm và các nguyên liệu đã sơ chế lên. Dùng tay cuộn từ từ lại thật nhẹ nhàng và chắc chắn. Khi đã cuộn xong rồi, bạn cho một ít nước vào mép lá rong biển để chúng dính vào nhau là đã hoàn thành rồi đấy.

Kimbap là gì

Cách cuộn kimbap với mành tre

XEM THÊM

Các bước làm nước chấm kimbap

Để làm nước chấm kimbap, bạn chuẩn bị:

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Nửa muỗng cà phê giấm

– 1 muỗng canh nước lọc

– 1/4 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh

– Nửa muỗng cà phê đường

– Dầu ăn

Giờ thì chuyển qua thao tác hoàn thiện nhé.

Bạn cho nước cốt chanh, nước lọc, đường, muối và giấm vào tô. Khuấy đều đến khi các gia vị tan hết. Lòng đỏ trứng gà cho vào chén rồi đánh đều để trứng bông lên. Lấy một ít nước cho vào lòng đỏ trứng rồi tiếp tục đánh đều tay.

Bước tiếp theo, bạn cho một ít dầu ăn và lòng đỏ đã đánh vào hỗn hợp ban đầu là xong. Vậy là bạn đã có nước chấm kimbap siêu ngon rồi đấy.

Kimbap là gì

Nước chấm cũng là một bí quyết giúp kimbap ngon hơn đấy

Cách làm kimbap chiên giòn tan

Kimbap chiên giòn với vỏ ngoài giòn rụm, béo ngậy, bên trong thơm và mềm dẻo được yêu thích không thua kém loại truyền thống. Cách chế biến và thực hiện không phức tạp chút nào,

Chuẩn bị và sơ chế

Về nguyên liệu giống với công thức như đã đề cập ở trên. Bạn chỉ cần thêm 2 quả trứng gà, bột chiên giòn. Trứng đem đập và cho vào tô, đánh đều. Bột chiên giòn cho ra dĩa.

Tiến hành

Bước 1: Nhúng từng miếng cơm trộn vào phần trứng đã đánh đều rồi lăn qua bột chiên giòn.

Bước 2: Đổ dầu vào chảo rồi cho từng miếng cơm vào chiên. Lưu ý là đổ lượng dầu vừa ngập các miếng cơm cuộn.

Bước 3: Lật đều 2 mặt để kimbap chín giòn và vớt ra khi đạt độ vàng đậm thơm ngon.

Kimbap chiên giòn tan, hấp dẫn 

XEM THÊM

Một số điểm cần lưu ý khi làm kimbap

– Chọn loại gạo dẻo, thơm và nấu vừa chín. Việc cơm quá khô hoặc quá nhão sẽ làm ảnh hưởng đến độ ngon của kimbap.

– Chọn chảo chống dính cao cấp, vừa tiết kiệm dầu lại an toàn cho sức khỏe. Đồng thời hạn chế được chất béo, món ăn trông hấp dẫn hơn hẳn.

– Nếu bạn sợ lá rong biển bị rách trong khi cuốn thì nên dùng 2 lá một lúc, xếp chồng lên nhau và cuộn lại một cách khéo léo.

– Ăn khi cơm và trứng còn nóng. Cơm để nguội bị dai và khổ, trứng nguội có mùi tanh và không còn ngon như lúc ban đầu nữa.

– Không để cơm cuộn quá 2 ngày trong tủ lạnh bạn nhé.

Kimbap là gì

Bạn đọc lưu ý khi làm kimbap để có món ăn ngon hơn nhé

Một số câu hỏi liên quan đến món kimbap

Bảo quản kimbap như thế nào mới đúng?

Bạn có thể bảo quản kimbap trong 1 đến 2 ngày bằng cách cho vào tủ lạnh. Trước đó, bạn cần 1 chiếc túi bảo quản thực phẩm hoặc màng bọc để che kín món ăn lại. Hoặc không thì sử dụng hộp cũng được nhé. Như vậy phần cơm và rong biển sẽ không bị khô, kimbap giữ được hương vị ban đầu của nó.

Người đang mang thai có ăn kimbap được không? 

Trong rong biển chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin A (cao gấp 2 – 3 lần so với cà rốt), vitamin B2 (cao hơn trứng 4 lần), canxi (cao gấp 3 lần sữa bò),…Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo trong rong biển khá cao giúp điều hòa lượng cholesterol trong máu. Vì thế, bà bầu ăn kimbap có thể ngăn ngừa táo bón, dị tật bẩm sinh,…

Không chỉ người mang thai mà trẻ em, người lớn tuổi hay trung niên đều có thể dùng món ăn này trong bữa ăn nhẹ hoặc bữa chính.

Bài viết trên vừa trả lời cho câu hỏi kimbap là gì. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn tiện lợi, ngon và dễ làm thì đừng bỏ qua nó nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món kimbap để cùng thưởng thức với người thân và gia đình của mình.

XEM THÊM