ỚT BỘT HÀN QUỐC

Hiển thị tất cả 2 kết quả

GIA VỊ NGUYÊN LIỆU HÀN QUỐC

Ớt bột cấp độ Chungwoo 400g

GIA VỊ NGUYÊN LIỆU HÀN QUỐC

Ớt bột Hàn Quốc Tae Kyung Nong San


Ớt bột Hàn Quốc là một trong những nguyên liệu không chỉ tạo được hương vị thơm ngon cho món kim chi mà nó còn làm cho màu sắc của kim chi trở nên bắt mắt hơn. Nếu như ai đã từng ăn qua món kim chi nổi tiếng của Hàn Quốc chắc chắn sẽ biết được một nguyên liệu không thể thiếu được cho món này đó chính là ớt bột Hàn Quốc. Để hiểu rõ hơn về ớt bột có xuất xứ từ Hàn Quốc, cũng như cách sử dụng nguyên liệu này để chế biến món kim chi. Một vài thông tin chia sẻ giúp cho bạn có thể hiểu rõ hơn về ớt bột.

Những điều cần biết về ớt bột Hàn Quốc

Ớt bột nguyên liệu không thể thiếu của món kim chi Ớt bột của Hàn Quốc chủ yếu được trồng tại Trung Quốc và sản xuất theo công nghệ của Hàn Quốc để giảm chi phí. Đây là một trong những gia vị góp phần tạo nên vị chua chua và cay cay pha chút ngọt ngọt cho kim chi. Ớt bột bán trên thị trường hiện nay được chia ra làm hai loại một là ớt bột vảy và hai là ớt bột mịn.
  • Ớt bột vảy thường được xay không được nhuyễn nên bột còn hơi to và dẹp. Thông thường thì loại ớt này người ta dùng để làm kim chi hoặc các món ăn thấy được sự hiện diện của ớt.
  • Ớt bột mịn một trong những loại ớt được xay mịn và nhuyễn không lợn cợn. Thông thường thì loại ớt bột mịn này người ta dùng trong các món mì cay để giúp để tăng thẩm mỹ và tạo vị cay.

Cách làm kim chi sử dụng ớt bột của Hàn Quốc 

Ớt bột có vị cay và mùi đặc trưng Nguyên liệu cần có
  • Hai đến ba cây cải thảo
  • Phần rau củ: củ cải trắng, củ cải đỏ, hành lá, hẹ
  • Phần gia vị: 50 gam muối biển, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1/3 củ hành tây, 3 thìa nước mắm, 1/3 quả táo hoặc lê, 90g bột ớt, 20g đường nâu,  20g bột nếp, 300ml nước
Cách thực hiện
  • Cải thảo sau khi mua về rửa sạch, loại bỏ những lá bị hư, bị sâu hoặc bị dập phía bên ngoài. Sau đó bạn cắt đôi cải thảo, dùng 50g muối biển rắc vào từng lá cải thảo. Để trong hai tiếng để muối có thể làm cho cải thảo mềm dẻo, sau khoảng 2 tiếng thì chúng ta rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Tiếp theo thì bạn cho nước và bột nếp lên bếp để khuấy đều ở mức lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi thì chúng ta tiếp tục cho đường nâu vào và khuấy. Đường nâu tan hết là chúng ta có thể tắt bếp và để nguội.
  • Hành lá và hẹ thì bạn cắt thành từng khúc vừa miệng ăn. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch và bào thành từng sợi mỏng. Tỏi bóc vỏ, táo hoặc lê cắt nhỏ, gừng gọt vỏ thái lát, hành tây thái hạt lựu. Cho những nguyên liệu kể trên vào máy xay để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.
  • Cuối cùng thì chúng ta sẽ chọn đều nguyên liệu đã xay với bột nếp, các loại rau củ và phết lên từng bẹ cải thảo. Sau khi chúng ta đã quét hỗn hợp đều lên từng bẹ lá thì cuốn lại cho vào hộp kín trong vòng 2-3 ngày là có thể sử dụng được.

Ớt bột thường bán tại cửa hàng bán đồ ăn Hàn Quốc

Ớt bột Hàn Quốc là một trong những gia vị vô cùng đặc biệt để bạn có thể thử làm món kim chi để chiêu đãi cho cả gia đình.